サポーター紹介

立命館大学理工学部出身、飲食業現場歴21年。 大手ファミリーレストラン、がんこフードサービス株式会社を経て、大阪有名焼肉店にヘッドハンティング。 現場主義で身近にある生産性アップが得意です。 一緒に伴奏しながら経営と現場のつなぎ役を担います。

食材の「未利用」部分の活用によるフードロス・生産性の向上に向けた支援。保存技術の活用・パッケージ素材の研究・物流も含めたサプライチェーン構築の支援。関連して、加工場の衛生管理面を考慮した生産性向上への取り組みや、海外輸出に向けた商品規格・製造ラインの構築も支援します。飲食店では、提供高率・調理高率を考慮したメニュー開発・店内導線・集客等の支援。嚥下食の開発では、医療機関・大学との連携も行っており、「産学連携」「医療・介護連携」「医工連携」も支援致します。